domingo, 28 de julho de 2013

The Grenada Chocolate Company e Chocolate Rococo

A marca de chocolates inglesa Rococo está no mercado há 30 anos, apoiando o comércio justo junto de produtores de cacau e privilegiando o uso de cacau biológico. Além disso, as suas embalagens têm um design muito atractivo, como podem ver aqui: http://www.rococochocolates.com/
Como a marca não se vende em Portugal (como é possível??), encomendei o chocolate de leite biológico Rose Otto e o chocolate biológico 60% cacau, da Grenada Chocolate Company, marca à venda também no site da Rococo:


O Rose Otto tem como ingrediente especial óleo de rosas biológico. Como nunca tinha experimentado um chocolate com esse ingrediente fiquei curiosa... O chocolate realmente sabia a rosas, mas sinceramente, por mim, o aroma a rosas fica bem num jardim, mas não num chocolate... Parecia que estava a provar um perfume :)  
Já o chocolate biológico Grenada 60%, foi uma experiência muito positiva! Doce, mas com um travo a cacau inigualável, provavelmente por ter nas sua composição sementes de cacau "trinitário", as quais têm um sabor rico e complexo, atribuindo ao chocolate um sabor amadeirado, luxuriante, delicioso. Querem ser transportados para a floresta húmida das Caraíbas? Comam este chocolate!
Podem descobrir esta marca de chocolate proveniente da ilha de Granada, nas Caraíbas, no site http://www.grenadachocolate.com/

Ei-los, ao vivo (o escurinho é o Grenada 60%): 


sexta-feira, 19 de julho de 2013

Seis Bombons Casa Grande

Ainda não tinha visitado o novo Mercado do Bom Sucesso, na minha incrível cidade do Porto ;) e, tendo a marca portuguesa Casa Grande lá aberto um espaço, a motivação para conhecer ambos era grande!
Não foi a minha primeira vez com chocolates Casa Grande, mas foram os meus primeiros bombons da marca. Escolhi uma caixa com seis bombons:
 
  
Três deles destacam-se: o negro com ganache de mirtilo, pela originalidade, o de leite crocante, pelo "é meeesmo bom" e o branco com ganache de maracujá, porque a combinação maracujá-chocolate, para mim, é das melhores que há, apesar de não ser grande apreciadora de chocolate branco. Os outros três eram de ganache de café, de gengibre e de leite com maçapão de noz.
Ei-los por ordem após serem provados:  :)
 
 
O que dá mais vontade de comer sem parar? O de leite crocante.
Quanto ao Mercado, está muito agradável, com vários espaços de restauração e algumas lojas, conjugando, e bem, com uma pequena parte de mercado no sentido tradicional.
O espaço Casa Grande está muito simpático, a combinar aliás com a funcionária que me atendeu: :)
 


Motivos não faltam para ir ao novo Mercado do Bom Sucesso :)

terça-feira, 16 de julho de 2013

The Chocolatier - Aneesh Popat

"Aneesh Popat's chocolate isn’t fattening". That´s what caught my eye! Instead of fat (like butter or cream) and eggs, Aneesh Poppat uses water ganache, with a flavoured water. This is the dream of any chocolate lover that is interested on still wearing those fit jeans :) They have 40 to 45% less calories. I´ve ordered at http://www.the-chocolatier.co.uk, the mixed taster collection June 2013 and the sea salted 70% bar:

"Aneesh Popat's chocolate isn’t fattening". Foi o que me chamou, e muito, a atenção! :) 
Aneesh Popat faz bombons com a denominada "water ganache", na qual, em vez de gorduras (como manteiga, natas) e ovos, usa água com sabores. Estes bombons são o sonho de qualquer apaixonado por chocolate que se preocupe em caber nas portas :) Têm 40 a 45% menos calorias que um bombom normal. Assim que li esta notícia, decidi imediatamente que tinha que conhecer estes chocolates. Encomendei on-line, no site http://www.the-chocolatier.co.uk/, a "mixed taster collection June 2013" e o "sea salted 70% bar". Ei-los:


                                                                             and/
e

 
They are FABULOUS!! On each chocolate the ganache is soft, fruity, spicy, but always preserving the taste of the high quality cocoa. And because they don´t have fat on the ingredients, you won´t get that heavy feeling at the end.
The sea salted 70% bar its a trully roller coaster experience: first you can feel the chocolate, but then... the salt!! And after that, the sweetness again :)

There should exist more chocolatiers like Aneesh Popat. Those chocolates are experimental, exciting, provocative... And in the end you´ll get that "made my day" feeling. Just try it!
 
 
Primeiro provei os bombons. Como descrever a experiência? É difícíl, porque, simplesmente nunca provei nada assim! São FA-BU-LO-SOS!! Em cada bombom o interior - a ganache - é de um chocolate suave, macio, e após o primeiro contacto, começam-se a libertar os discretos sabores a frutas, especiarias, ervas, frutos secos... mas sempre preservando intacto o magnífico sabor a chocolate. Provavelmente por não terem gorduras na sua composição, não deixam aquela sensação quase "pegajosa" e pesada no palato.
Depois provei o chocolate 70% com sal marinho. Primeiro sentimos o chocolate, excelente, e depois BUUUM! O sal! O sal sente-se (e vê-se) em absoluto. Depois, volta a calmia do doce. É uma experiência quase alucinante de sabor doce/salgado.
 
Deviam haver mais "chocolateiros" como Aneesh Popat. Os sabores são experimentais (e que experiência!), excitantes, ousados, provocantes e...  querem ter aquela sensação de "já ganhei o dia"? Comam estes chocolates, não vão precisar de mais nada.
 
 



terça-feira, 9 de julho de 2013

Sticks Heilemann

Foi a primeira vez que comprei estes sticks, e que experimentei esta marca. Atraiu-me o formato e o tamanho, sobre o pequeno, ideal para uma primeira experiência. Dos vários sabores disponíveis, escolhi o 85% cacao (!), o crocante de nougat, e o laranja-pimenta verde (!!), este último porque adoro a combinação de chocolate e laranja.

 

O 85% cacau é fortíssimo! Deu-me a sensação de que ía precisar de tomar menos café naquele dia. Duro q.b., como deve ser um chocolate com grande percentagem de cacau. Mas se queremos um chocolate-conforto, não é este. Muito menos é o laranja-pimenta verde: no início surge claramente a laranja, mas de imediato, e de forma cada vez mais evidente sentimos o picante da pimenta, sabor que permanece sem pedir licença :) Para mim, não era necessária a pimenta, podiam ficar apenas pela laranja. Por fim o crocante de nougat, doce e confortável. Enfim, aquele chocolate "ombro-amigo", ao qual podemos recorrer em qualquer ocasião. Ei-los:

 

Em resumo, foi uma experiência bastante positiva, uma marca a repetir, neste formato ou noutros.
http://www.heilemann.de/english/Confiserie-Heilemann-Chocolate-sticks-cocoa-praline-raspberry-hazelnut-cherry.html

quarta-feira, 3 de julho de 2013

Gelado de chocolate

Ontem, pela primeira vez, fiz gelado de chocolate na Bimby, segundo a receita do Livro " Receitas Essenciais" da Bimby. Usei chocolate Lindt para sobremesas, 70%. É muito intenso e macio ao mesmo tempo:



Depois o resultado foi este, ficou muuuuito cremoso e, claro, muito intenso:


Ontem, depois das emoções do dia - O Portas, etc. e tal... :/ - veio mesmo a calhar!! Recomendo, é delicioso, e bastou-me a quantidade da foto para ficar satisfeita, tal a intensidade do sabor :)

terça-feira, 2 de julho de 2013

Godiva Chocolate & Strawberry

Some days ago I was looking for a treat... so I stop by Godiva and that´s when I saw those absolutely gorgeous strawberries with chocolate and immediately bought them :)
They are just excelent!! The strawberries are big and so sweet, and the dark chocolate is delicious! The other tasters of this dessert loved it too. I should have bought more! :)

Aqui há uns tempos atrás andava á procura de uma sobremesa, e - para variar - apetecia-me chocolate. Por isso, fui á Godiva, já que ía passar lá perto. Foi então que no meio de bombons e trufas me deparei com estes belos morangos, banhados em chocolate... Nem pensei mais, foi instintivo! :)
E posso dizer-vos que são ex-ce-len-tes!! Os morangos além de grandes, eram muito doces e saborosos e o chocolate escuro, delicioso, não se desfazia á primeira trinca. Os outros provadores desta sobremesa também adoraram, só foi mesmo pena não ter comprado mais.